El otoño es una estación fantástica en sí misma. El paisaje es rojo brillante, amarillo y naranja, las primeras castañas brillantes crujen de los árboles, bellotas verdes salpican el suelo cubierto de hojas, las setas crecen como malas hierbas, una espesa niebla cubre la mañana con una neblina misteriosa y al mediodía los últimos cálidos rayos del sol el sol brilla desde el cielo azul. Lo más destacado de la temporada es la cosecha de lúpulo y las cervezas de lúpulo verdes resultantes.
A finales del verano se recogen de las vides las aromáticas umbelas, a veces de hasta siete metros de altura, y se preparan para su posterior procesamiento. En este mismo momento, algunas cervecerías intervienen para conseguir las flores más frescas. El lúpulo recién cosechado sólo está disponible una vez al año y hay que levantarse temprano por la mañana para conseguir el oro verde.
Los cerveceros de ÜberQuell pusieron el despertador y al amanecer se dirigieron a Tettnang para arrancar ellos mismos los conos. El equipo se llevó a casa unos increíbles 40 kilogramos para tirarlos directamente al pebetero. Con el lúpulo sin secar se elaboran sus excelentes Fresh Hop Püls, que se lanzan anualmente en octubre y que a veces se beben poco tiempo después. El lúpulo pilsner verde es maravillosamente floral y nos muestra un lado del lúpulo que normalmente no llegamos a ver.
ÜberQuell BrauwerkstättenAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
