der rebell. das bier.

En tiempos de abundancia, uno inevitablemente tiene que lidiar con el concepto de desperdicio: en el mundo occidental se produce más de lo que se consume y esto también se aplica, entre otras cosas, a la producción de alimentos. En este ámbito, este hecho es particularmente precario porque la mayoría de los productos tienen una vida útil limitada y deben desecharse si no se venden y consumen.

En una campaña conjunta, el equipo Orca Brau y la panadería Feihl de Núremberg quieren luchar contra el desperdicio de alimentos y por eso han decidido unir fuerzas. Las panaderías, en particular, luchan con la corta vida útil de sus productos: el pan, la bollería y los bollos se quieren disfrutar frescos y todavía se pueden comer después de unos días, pero luego ya no saben tan bien como recién salidos del horno. Para evitar montañas de pan seco en la basura, la panadería lo entrega ahora a la cervecería, que elabora con él la mejor cerveza. Simplemente reemplazas un poco de malta con pan seco.

La base y el homónimo de la bebida alcohólica de malta de Orca llamada "The Rebell" es el Rebell 36 de Feihl, un pan con centeno, sésamo, linaza y levadura silvestre, que aporta a la cerveza notas robustas, de pan fuerte, así como notas de caramelo y suaves notas de miel.