märzen

Märzenbier se remonta a una época en la que sólo se permitía elaborar cerveza en los meses de otoño, invierno y principios de primavera. La razón de esto son las bajas temperaturas necesarias para elaborar cervezas de baja fermentación. Cuando no había posibilidad de refrigeración artificial, la gente tenía que depender del clima de la mitad más fría del año y, por lo tanto, sólo podía elaborar cerveza entonces. Además, en verano el riesgo de incendio en las cervecerías era mucho mayor y la gente quería evitar daños. Märzen era tradicionalmente una de las últimas cervezas elaboradas antes de la pausa estival. La cerveza completa de fermentación baja era y es más duradera que otros estilos de cerveza gracias a su alta densidad original, una porción extra de lúpulo y su fuerte contenido de alcohol. El almacenamiento en sótanos de roca enfriados con bloques de hielo prolongó aún más la vida útil.

Hoy en día ya no estamos expuestos al poder refrescante de la naturaleza, pero la Märzenbier aún sobrevive. Gracias a su intenso aroma y su gran cuerpo, Märzen es una de las cervezas más populares en Baviera y todavía se disfruta con placer.

La cervecería Wagner de Merkendorf también dispone de una Märzen. El Wagner Märzen tiene una graduación alcohólica del 5,4% y fluye en la copa con un intenso color ámbar dorado. En cuanto al sabor, la cerveza deleita con notas equilibradas de lúpulo y malta que saben maravillosamente a caramelo, pan recién horneado, miel y hierbas.