bock hell

Cuando pensamos en la mitad más fría del año, inmediatamente nos vienen a la mente términos como Navidad, galletas, nieve, vacaciones de esquí, vino caliente, chimenea o comodidad. Pensamos en paseos por paisajes nevados y brillantes, en patinaje sobre hielo, en hornear pan de jengibre y stollen, en largas noches de enero pasadas con amigos en nuestro pub favorito, en mandarinas y naranjas, en gorros de lana y en el frío glacial. Como amantes de la cerveza, asociamos el otoño y el invierno con las innumerables cervezas de fiesta y bock que se elaboran año tras año, especialmente en las cervecerías de Franconia y Baviera, justo a tiempo para el comienzo de los días fríos e incómodos.

Una de estas cervecerías es Wagner de Merkendorf: el equipo de Alta Franconia elabora cada octubre dos cervezas bock, que estarán disponibles a partir de mediados de noviembre. Además de su bock oscuro , hay un ejemplar claro que brilla con una graduación alcohólica del 7,5% y una selecta selección de lúpulos aromáticos y las mejores maltas.

En la copa, esta cerveza especial de invierno se presenta con un color dorado brillante, cristalino y soleado. Se levanta una corona majestuosa, pero de carácter más bien fugaz. El Bock es floral en nariz: notas fragantes de lila se combinan con hierbas, hierba y miel. El sabor inicial es maltoso y conduce a un gusto que deja bailar en la lengua notas de caramelo, hierbas y lúpulo amargo.