geisterzug quinced

Estilo de cerveza: Gose con jugo de membrillo

El membrillo es una drupa exquisita que a la mayoría de la gente no le gusta comer cruda debido a su piel esponjosa y su carne dura. Sin embargo, puedes preparar cosas deliciosas con él. Nos encanta el sol amarillo en forma de mermelada o jalea sobre una rebanada de pan de horno de piedra bien untado con mantequilla. Las rodajas de membrillo son un manjar de la cocina de la abuela al que no podemos resistirnos, lo mismo ocurre con el fino vinagre de membrillo. Puedes rellenar el membrillo, hacerlo en tartas, hornearlo en el horno o cocinarlo con especias. En invierno nos gusta beber su jugo como sustituto del vino caliente: caliente, con canela y un chorrito de amaretto o ron, esta bebida calienta el cuerpo y el alma. Una variante veraniega es el membrillo de la Freigeist Bierkultur.

La cervecería Stolberg ha retomado su clásico Gose llamado “Geisterzug” y le ha dado un verdadero toque. El placer afrutado aporta una maravillosa ligereza a la mesa y combina la acidez especiada del goose con la soleada dulzura del membrillo.

En la copa, la infusión se presenta en un color naranja dorado naturalmente turbio para los días calurosos. En la parte superior hay una pequeña corona blanca que desprende un encantador aroma a membrillo, lúpulo herbáceo y malta. El sabor ofrece lo que promete el aroma: membrillo fino, acidez afrutada, notas cítricas, lúpulo resinoso, un toque de cilantro y sutiles toques de grano.