Durante mucho tiempo, el pomelo tuvo mala reputación. Los cítricos ácidos son amargos, un poco ácidos y nadie podría hacer nada con ellos. El pomelo se asociaba con las dietas y los niños temían el jugo de la fruta, muy saludable pero con un sabor inusual. Hoy la imagen ha cambiado: el pomelo es celebrado por su alto contenido en vitaminas, los hipsters lo toman en el desayuno y existen infinidad de recetas que extraen su delicado aroma del pomelo.
Los cerveceros también han descubierto los cítricos. Con su acidez, su acidez afrutada y su elegante amargor, el pomelo encaja perfectamente con la gama aromática de la cerveza y aporta frescura y un toque de exotismo. La cervecería irlandesa Rye River Brewing ha creado una deliciosa cerveza con fruta esférica: Lil’ Twist es la interpretación de Rye River de una IPA de pomelo y es absolutamente deliciosa.
La IPA bebible fluye en el vaso con un color amarillo pajizo brillante y huele a lúpulo verde recién cosechado y a zumo de pomelo rosado recién exprimido. El sabor sigue inmediatamente la primera impresión olfativa y refresca el paladar con notas jugosas de una amplia variedad de frutas cítricas. El aroma de pomelo rosado es el más dominante y armoniza maravillosamente con las claras notas de lúpulo. Con un suave contenido de alcohol del 3,8%, Lil’ Twist es el refresco perfecto para entre bebidas.
Rye River Brewing Co.Agua, malta de cebada , trigo , malta de avena , lúpulo, levadura y extracto de pomelo.
