waldbier holzbirne

Un bosque entero embotellado.

Cualquiera que haya cometido alguna vez el error de morder una pera de madera seguramente no volverá a cometerlo. La forma original de nuestros perales actuales da frutos extremadamente amargos, duros y ácidos. Se necesita un verdadero artista para resaltar el sabor de estas frutas rebeldes. Axel Kiesbye es uno de esos artistas. Es capaz de extraer el aroma de las plantas más silvestres y transportarlo a una cerveza. El amante de la naturaleza está especializado en las llamadas cervezas del bosque. Todas estas especialidades de cerveza tienen ingredientes muy especiales que Kiesbye descubrió en sus incursiones por la naturaleza austríaca.

La Waldbier Holzbirne es la cerveza añada de 2018 y se elabora con flores y hojas de peral, así como con madera de peral picada y tostada y frutos secos de Holzbirne. Kiesbye recogió los ingredientes de perales de madera del distrito forestal de Wildalpen, en Estiria. Después del proceso de elaboración, la cerveza madura hasta alcanzar su máximo esplendor en el tanque de almacenamiento. El resultado es una cerveza compleja que captura de forma única el carácter y la naturaleza especial de la pera de madera.

La cerveza del bosque de perales de madera fluye en el vaso con un tono dorado claro y forma una espuma blanca. Al abrir la botella, la cerveza desprende un maravilloso popurrí de finos aromas. La malta ligera y las galletas recién horneadas se combinan en nariz con el delicado aroma de las flores de pera, un toque de hierbas y miel cremosa para crear una mezcla tentadora. El sabor inicial es una cerveza finamente amarga con hermosas notas amaderadas, lúpulos florales y una suave base de malta caramelo. Un toque de vainilla le da a la cerveza cierta extravagancia.

¡Muy bien!

Disponemos del Waldbier Holzbirne en dos prácticos tamaños: el formato de muestra de 0,33 l y la botella de 0,75 l para disfrutar aún más.