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La cervecería belga Boon elabora una cerveza muy diferente a todo lo que el paladar alemán conoce y a lo que está acostumbrado. Kriek, por ejemplo, es una cerveza que se elabora con cerezas frescas y no sólo tiene un color rojo cereza, sino que también sabe así. El Oude Geuze también es afrutado, pero no contiene fruta fresca.
Geuze es una de las cervezas lambic típicas de Bélgica y se fermenta de forma totalmente espontánea. Este tipo de fermentación tiene tradición en Bélgica y se inicia mediante cubas de fermentación abiertas, el uso de bacterias lácticas y levaduras silvestres. El resultado de este proceso de fermentación especial es una cerveza con una fina acidez. Lo que también define a la Geuze es una mezcla: para obtener una Geuze auténtica, se mezclan cervezas más viejas y más jóvenes. La cerveza terminada se fermenta nuevamente en botellas y puede almacenarse hasta 20 años.
Pero el fresco Geuze también convence por su sofisticado perfil gustativo. Esta cerveza de color ámbar con una corona blanca como la nieve huele tentadoramente a vino blanco espumoso, manzanas verdes, levadura y un toque cítrico. El sabor inicial revela una cerveza maravillosamente fresca con una acidez pronunciada y un final seco. Notas de manzanas agrias, ralladura de cítricos, levadura especiada y un toque de madera se combinan para crear un juego aromático de primera clase.
Boons Oude Geuze es una especialidad de cerveza excepcional y perfecta para todos los amantes de las cervezas ácidas y fuertes.
BoonAgua, malta de cebada , malta de trigo , lúpulo, levadura.
