kaiserweisse jahrgang 2022

La Berliner Weisse tiene una historia llena de acontecimientos a sus espaldas. En los años 20 el estilo de cerveza de la capital gozó de gran popularidad. Siempre que había algo que celebrar o una ocasión feliz que celebrar, la gente acudía al Berliner Weisse. Fue apodada Riesling o Champagne White y la noble cerveza era valorada por su esbelta elegancia y su ligera acidez. Durante las décadas siguientes, el amor por el ácido se perdió y la cerveza se mezcló con almíbares dulces. La marca berlinesa quedó olvidada y sólo experimentó un renacimiento en el nuevo milenio. Hoy en día es frecuente encontrar nuevamente el estilo de cerveza tradicional en su forma original: a los cerveceros artesanales les encanta el fino ácido frutal puro o lo combinan con lúpulos poco convencionales y otros ingredientes.

El BrauKunstAtelier Tyrell también se ha enfrentado al Berliner Weissen. Dr. Thomas Tyrell ha puesto su propio sello en el estilo atemporal combinándolo y realzándolo con algunos ingredientes especiales. Su Tripel Berliner Weisse se elabora mediante un proceso de elaboración de cerveza de los años 20 y tiene una doble fermentación. Las cepas de levadura seleccionadas a mano y los cultivos de ácido láctico son responsables de la doble fermentación.

La cerveza es particularmente compleja y tiene un sabor potente si se deja madurar más en botella. Antiguamente la gente enterraba la Berliner Weisse durante un tiempo en la arena y años más tarde la disfrutaban.