märzen

La Märzen es un estilo de cerveza que antiguamente era de temporada y que recibe su nombre del mes en que se elaboraba. Antes de la llegada de la refrigeración eléctrica, la elaboración de cerveza solía ser posible solo hasta finales de marzo, ya que el clima se volvía demasiado cálido después. La cerveza requiere un ambiente fresco para su maduración, algo que no estaba disponible en muchos lugares o que solo se conseguía con una bodega especialmente profunda. Para poder seguir sirviendo cebada en verano, al final de la temporada cervecera de primavera se elaboraba una cerveza especialmente fuerte, malteada y con más cuerpo, la Märzen. Gracias a su alto contenido alcohólico y su densidad original, esta cerveza podía conservarse durante mucho tiempo y conservar su sabor fresco incluso meses después.

Hoy en día, elaborar Märzen ya no es necesario, pero muchas cervecerías aún lo hacen por su sabor intenso. Ya no tienen límite de tiempo, por lo que algunas ofrecen Märzen durante todo el año. Hösl Bräu, por ejemplo, es una de ellas.

La Cervecería Mitterteich ofrece una selección de cervezas artesanales y sencillas, incluyendo una excelente Märzen. Su versión cuenta con un 5,6 % de alcohol por volumen y un aroma maltoso. El sabor también está dominado por el grano: una malta suave y robusta se combina con una cremosa miel y un agradable toque especiado. El lúpulo aporta sutiles notas de hierba recién cortada, hierbas silvestres y delicados toques cítricos.