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La última sour ale de Freigeist Bierkultur nos presenta una combinación absolutamente inusual. Como muchas cervezas agrias, Love, Peach & Happiness tiene sabor a fruta. Los cerveceros eligieron el melocotón para darle a su cerveza una generosa dosis de verano. Hasta aquí todo normal, si no fuera por la inconfundible nota ahumada con la que se combinaba la fruta fresca. El equipo combina la dulzura y la acidez del melocotón con una sutil nota ahumada que lleva la cerveza agria en una dirección completamente nueva y delicada.
Un plato que capta a la perfección la combinación de humo y fruta es el melocotón asado. Los fanáticos acérrimos de la barbacoa se sentirán indignados, pero créanos, puedes tirar otras cosas además de carne a la parrilla. Para obtener el postre perfecto para cerveza, corte por la mitad y deshuese los melocotones maduros, untelos con un poco de aceite y colóquelos en la parrilla caliente con la piel hacia arriba. Después de un tiempo, los jugos se caramelizan y la fruta adquiere una agradable nota ahumada. Completamos el postre con una crema a base de ricotta, canela y azúcar. Para que quede bien crujiente, desmenuzamos los cantuccini por encima y ¡listo! La acidez afrutada y las notas terrosas de roble de la cerveza complementan maravillosamente la jugosa dulzura y cremosidad del postre.
Freigeist Bierkultur
