amis volume 4

Para celebrar su larga amistad, las dos cervecerías Freigeist Bierkultur y Stillwater Artisanal empezaron a elaborar cerveza juntas. La serie tiene el término francés para “amigos” y ahora se encuentra en su quinta ronda.

El número 4 de la fila es un Gose. El antiguo estilo de cerveza alemana había desaparecido hacía tiempo del mercado cervecero antes de que los cerveceros artesanales intentaran un renacimiento. La gose se elabora tradicionalmente con cilantro y sal, una combinación que combina perfectamente con el carácter de la cerveza agria. Los cerveceros de Freigeist y Stillwater se han mantenido fieles a la receta clásica, pero la han ampliado con un componente aromático: el jugo de higo aporta un dulzor exótico y le da a la cerveza un suave sabor afrutado.

Amis Volume 4 se presenta en un cálido tono miel con un brillo rojo cobrizo en la copa. Una corona de espuma blanca y esponjosa se asienta sobre el cuerpo dorado y naturalmente turbio y se evapora rápidamente. El higo y el cilantro son el hilo conductor del placer de la cerveza y predominan tanto en el olfato como en el sabor. El sabor inicial revela una cerveza con un hábil equilibrio entre acidez, fruta, dulzor y especias. Suaves notas de higos maduros, ruibarbo y cilantro acarician el paladar antes de que el disfrute de la cerveza desemboque en un final amargo con notas afrutadas y sutilmente saladas.