augustiner dunkel

Antes de que las cervezas claras conquistaran las cervecerías al aire libre y los pubs, las cervezas oscuras eran la norma. Esto se debía a la técnica tradicional de malteado: el grano se secaba y se horneaba a fuego abierto, lo que le otorgaba un color intenso y aromas tostados. Este proceso tradicional de elaboración moldeó el sabor durante siglos y aún hoy se puede encontrar en las cervezas oscuras clásicas, aunque hoy en día rara vez se elaboran con malta curada en horno de humo.

La Augustiner Dunkel se elabora según una receta antigua (sin malta ahumada). Los orígenes de la Augustiner-Bräus se remontan al siglo XIII, cuando monjes de las afueras de Múnich comenzaron a elaborar cerveza para sus propias necesidades monásticas. Incluso después de la secularización, se conservó su carácter original, y la Augustiner Dunkel sigue siendo un auténtico representante de la historia cervecera bávara hasta nuestros días.

En la copa, esta exquisitez de fermentación baja se presenta con un intenso color marrón cobrizo con reflejos rojo rubí, coronada por una cremosa espuma color marfil. En nariz, se despliegan notas dulces de caramelo y sutiles aromas tostados, que recuerdan a un espresso recién hecho, pan de masa madre y un toque de madera. En boca, la Augustiner Dunkel es equilibrada y compleja: ligeramente acaramelada al principio, luego especiada con toques de especias de pan y delicada fruta. Suaves aromas tostados y un sutil amargor completan armoniosamente la experiencia gustativa. A pesar de su complejidad, es agradable de beber y accesible.