Cerveza agria
Se acabaron los tiempos en los que sólo se bebían estilos de cerveza clásicos como Pils, Lager, etc., como muy tarde con el inicio del movimiento de la cerveza artesanal en los EE.UU. Las pequeñas microcervecerías están muy interesadas en experimentar y utilizar una amplia variedad de nuevos ingredientes en el proceso de elaboración de la cerveza.
rnCervezas de frutas
rnLa voluntad de experimentar e innovar se puede ver claramente en el estilo cervecero de las cervezas de frutas. Ya sean cerezas, frambuesas o melocotones, no hay límites. Los estilos más conocidos son la Kriek belga (Lindemans - Kriek) y la Framboise (Lindemans - Framboise) , que originalmente es una lambic y luego se elabora con frutas. Ingredientes como las hojas de yerba, originarias de Perú, también acaban hoy en la caldera (St. Erhard® - Alpaca Mate Ale) y crean una increíble variedad de sabores que antes no se podían imaginar.
rncervezas agrias
rnEl estilo de cerveza de las cervezas ácidas es difícil de definir. Las típicas cervezas agrias son las cervezas lambic, la Gueuze (Lindemans - Gueuze) y la Faro (lambic con caramelo de roca), que tienen su origen en Bélgica. La Berliner Weisse (BRLO - Weisse) y la Gose (Bayerischer Bahnhof - Original Leipziger Gose) son probablemente las cervezas agrias alemanas más famosas. Levaduras especiales o bacterias del ácido láctico confieren a las cervezas agrias su refrescante sabor amargo.
rnLas cervezas afrutadas y agrias se complementan de forma óptima con carnes blancas, ensaladas ligeras, sushi y gambas. Un helado con frutas acompaña perfectamente el sabor de los dos estilos.
