gagat ba

El envejecimiento de las cervezas en barrica es una técnica que existe desde hace mucho tiempo, pero que sólo ha ganado popularidad en los últimos años. El movimiento de la cerveza artesanal y todos sus cerveceros atrevidos son responsables de este desarrollo positivo: los chicos y chicas en las cervecerías buscan constantemente nuevas formas de hacer que sus creaciones sean aún mejores, más sabrosas y más interesantes, y el almacenamiento en barriles de madera es una excelente oportunidad para marcar todos estos puntos en un solo movimiento elegante. Hay que tener paciencia pero merece la pena. El envejecimiento en barrica no solo profundiza el aroma natural de la cerveza, sino que también la enriquece con componentes de sabor con cuerpo de la madera y hace que el carácter sea más complejo.

Las cervecerías La Pirata y Atelier Vrai elaboraron hace algún tiempo una cerveza conjunta, parte de la cual fue añejada en barrica. Gagat BA es la versión envejecida en barrica de vino de Oporto de la Russian Imperial Stout y es incluso mejor que la original sin envejecer. Esta bebida de color café negro aporta un voluminoso contenido de alcohol del 8,7 % al vaso y equilibra su potente dulzura con 30 unidades de amargor armoniosamente sazonadas. Además de la nota dominante del buen vino de Oporto, Gagat BA sabe a toffee, frutos rojos confitados y granos fuertemente tostados y aporta notas de roble a la lengua.