La número 8 es la miembro más joven de la familia de cervezas trapenses de Rochefort. A diferencia del fuerte 10 y del fuerte 6, el 8 es más suave y tiene una variedad de matices de sabor finos y bien equilibrados. Cariñosamente llamado "Spéciale", el 8 es una obra maestra delicadamente compuesta de delicados aromas.
El número 8 de la cervecería Trappiste Rochefort fluye en la copa con un color marrón caramelo oscuro y ligeramente turbio. Una majestuosa espuma se asienta sobre la cerveza de color marrón oscuro y desprende un aroma celestial de frutos rojos silvestres, caramelo cremoso, azúcar moreno y pan de jengibre picante. En el paladar, la cerveza trapense es compleja y sofisticada: en la boca se despliega un suave sabor a malta que poco a poco revela deliciosos aromas. Notas de frutos negros, corteza de pan recién horneado, pasas encurtidas en ron, azúcar moreno y levadura especiada se superponen y miman la lengua con sofisticación y elegancia. El gas carbónico chispeante confiere a la cerveza una ligereza divertida, el dulzor cálido y suave se equilibra con una agradable sequedad. Hacia el final, se acumula una acidez armoniosa que le da a los aromáticos un toque sorprendente.
Con esta cerveza, los monjes trapenses de la abadía de Saint-Remy de Rochefort se han superado. Es increíblemente diverso y al mismo tiempo peligrosamente bebible.
Brasserie RochefortAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
