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Estilo de cerveza: IPA de la costa oeste
El título de esta cerveza casi invita a hablar de resina. Las plantas producen la savia pegajosa de los árboles para sellar heridas menores en la corteza y protegerse de insectos y otras plagas con su intenso aroma. Como regla general, la resina sale como una sustancia viscosa y luego se solidifica. El material natural se utilizaba anteriormente como aglutinante para pigmentos de color, pero hoy en día se utiliza como adhesivo, para la producción de chicles y en la producción de papel. La resina fósil, por otro lado, se encuentra principalmente en la industria de la joyería: el ámbar se encuentra principalmente en el Mar Báltico y se procesa para fabricar todo tipo de joyas. Sin embargo, la resina importante para la producción de cerveza no proviene de los árboles.
Se suele leer que las cervezas tienen un sabor especialmente resinoso. La umbela de lúpulo es la responsable de este componente aromático: contiene aceite esencial y resinas. La resina de lúpulo contiene el maravilloso sabor de la planta, que las flores transmiten a la cerveza durante el proceso de elaboración.
La cervecería danesa To Øl ha dedicado su propia cerveza al Harz y celebra su riqueza aromática con Resin from the Dead, una India Pale Ale ultra resinosa. La resina de la cerveza proviene de las variedades Cascade, Chinook y Centennial, que dan a la West Coast IPA su maravilloso carácter lupulado.
To ØlAgua, malta de cebada , avena , lúpulo, levadura.
