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Estilo de cerveza: Pale Ale
To Øl forjó una colaboración interna para House of Pale. Junto a BRUS, han desarrollado una receta que, después de años de experimentar, cambiar y perfeccionar, ahora es absolutamente infalible. Pero BRUS no es una cervecería más, sino una filial de To Øl: la antigua fundición de hierro de Copenhague alberga ahora un bar con grifo, una cafetería, una tienda de botellas, un restaurante regentado por un antiguo chef estrella y una pequeña cervecería. En la cervecería filial To Øls se prueban cervezas atrevidas y recetas locas que, si tienen una acogida especialmente buena, pasan a formar parte del programa básico.
Al menos ese fue el caso de House of Pale. Esta fina pale ale se elaboró por primera vez en Copenhague y, tras ser recibida con gran entusiasmo en la taberna, finalmente fue adoptada por To Øl. Además de la versión clásica, BRUS ha lanzado toda una serie de variaciones creativas, pero House of Pale en su versión original sigue siendo una de las cervezas más populares de esta serie en la actualidad.
Al desarrollar la receta, la palabra clave fue frescura: los cerveceros querían crear una pale ale crujiente, fresca, perfectamente lupulada, sabrosa y atractiva. Lo han conseguido con creces con House of Pale, tropicalmente afrutado, herbáceo, especiado, lupulado, ligeramente amargo y maravillosamente refrescante.
To ØlAgua, malta de cebada , avena, lúpulo, levadura.
