allgäuer brotzeitbier

El brotzeit no es solo una comida; es toda una tradición. Especialmente en Baviera y Franconia, el clásico brotzeit está profundamente arraigado en la cultura y se practica con esmero y dedicación. Ni la hora ni el lugar donde se come son fijos. El brotzeit puede ser una celebración abundante al mediodía, disfrutarse como merienda o una forma sabrosa de empezar la noche. Por supuesto, se disfruta más cuando se comparte con los seres queridos en una cervecería al aire libre o en una bodega, pero se disfruta igual de bien en casa. Los ingredientes individuales del brotzeit son flexibles, aunque el pan, idealmente recién horneado en horno de piedra, es esencial. Los aderezos más populares incluyen queso y embutidos, especialmente Göttinger, Zwetschgenbaamers, paté de hígado casero, salchichas o Limburger con "música" (marinado en salmuera de vinagre y cebolla), queso de cabeza y jamón con enebro. Los acompañamientos armoniosos incluyen mantequilla, mostaza, encurtidos, rábanos y daikon, pero la cerveza adecuada también es crucial.

Engelbräu Rettenberg nos ofrece la bebida perfecta para estas ocasiones: la Allgäuer Brotzeitbier (cerveza de aperitivo de Allgäu).

Esta clásica cerveza pálida de exportación impresiona por su facilidad de beber, su textura sedosa y su delicado aroma a malta, que marida a la perfección con queso de cebolla, pretzels con mantequilla y cebollino, y una sustanciosa morcilla. Su color rojizo dorado complementa este sabroso aperitivo con sus robustas notas de grano, sutil caramelo y especias de lúpulo.