hansebock

Aunque actualmente la cerveza bock se asocia principalmente con el sur de Alemania y Franconia, se cree que su origen se encuentra en Einbeck, en Baja Sajonia. En 1240, los ciudadanos de la antigua ciudad hanseática también recibieron el derecho a elaborar cerveza gracias a los estatutos municipales concedidos en aquel momento. Como parte de la Liga Hanseática, Einbeck realizaba un intenso comercio y los comerciantes no querían quedarse sin cerveza ni siquiera cuando estaban lejos de casa. Para que las cervezas de alta fermentación siguieran siendo comestibles en las rutas comerciales el mayor tiempo posible, se aumentó el contenido de mosto original y se crearon piezas de cerveza con un alto contenido de alcohol y un cuerpo potente. Al mismo tiempo, en los monasterios también se elaboraba cerveza fuerte para mantener la fuerza durante la Cuaresma. El nombre Bockbier llegó más tarde: hasta mediados del siglo XVI, los Wittelsbacher obtenían su cerveza en Einbeck, luego se fundó la Hofbräuhaus y a partir de entonces se contrató al maestro cervecero de Einbeck, Elias Pichler, para elaborar la cerveza fuerte en Munich. La lengua vernácula de Munich acuñó el término cerveza bock.

La cervecería de Hamburgo Barbarossa I Am continúa esta tradición centenaria con su Hansebock. Su versión aporta un potente contenido de alcohol del 8,0% a la copa y ha sido refinada almacenándola en barricas de vino blanco y añadiendo piel de naranja y pimienta negra. La cerveza tiene un sabor fresco y afrutado, especiado, tiene un sutil toque de madera, un ligero toque de pimienta y se embotella en botellas grandes y pequeñas .