Cerveza de trigo

La Weizen es una de las pocas cervezas que, incluso en la conservadora Baviera, se puede disfrutar ocasionalmente antes de las cuatro de la tarde. Normalmente se aplica la regla “no tomar cerveza antes de las cuatro” y la gente la respeta en gran medida por respeto a la tradición y las costumbres. Una excepción es la cerveza de trigo, que también se puede beber por la mañana como componente culinario de un desayuno muy especial. Para un abundante desayuno con salchichas blancas, pretzels, mantequilla, mostaza dulce y perejil recién picado, simplemente se necesita trigo. El sabor cremoso y el dulzor afrutado armonizan maravillosamente con los sabores del desayuno, mientras que la frescura picante de la cerveza equilibra perfectamente la salchicha grasa.

Por supuesto, el trigo también está delicioso sin salchicha. A nosotros nos gusta, por ejemplo, beber el Stettfelder Weisse de Adler-Bräu. Su cerveza de trigo de alta fermentación tiene un contenido de alcohol aceptable del 5,4% durante la primera mitad del día y ofrece todo lo que esperarías de una cerveza de trigo.

La fina gota fluye en la copa con un oro granulado cubierto de velos de levadura y, con la luz adecuada, brilla de color rojo cobrizo. Una corona de espuma de poros densos completa este look tentador. Un bouquet de pan recién horneado, levadura especiada, plátano, pera, heno y clavo recorre como hilo conductor el disfrute de la cerveza y domina el aroma y el sabor. La textura maravillosamente cremosa y aterciopelada corona el placer de beber.