wildfang #4

La serie Wildfang de Nuremberg Orca Braus es una serie de cervezas experimentales que brillan por sus extraordinarios ingredientes, sus excitantes combinaciones de aromas y su increíble sabor. Cada marimacho es único y tiene su propio carácter especial. ¡La serie está ahora en su cuarta versión y la captura salvaje actual lo tiene todo!

La base de la Wildfang número 4 es una Saison belga elaborada con malta de trigo y cebada. Además de dos tipos de cereales, en la etiqueta hay cuatro hongos diferentes: la levadura de saison belga da a la cerveza su sabor típico, un lactobacilo aporta un dulzor cremoso y un toque ácido, mientras que dos cepas de Brettanomyces ponen en juego brío y funk. Una vez finalizado el proceso de elaboración, la cerveza se almacenó durante un año y medio sobre cerezas, remolachas y rábanos picantes. Esta maduración inusualmente larga hace de la cerveza una delicia culinaria compleja con profundidad y sustancia. Un mayor almacenamiento después del embotellado refina aún más el fino vino.

El resultado es un Sour Saison con un fuerte contenido de alcohol del 7,0%, que se presenta en elegantes botellas de champán. El cuarto Wildfang se presenta en la copa con un cálido tono cobrizo y forma una pequeña corona de espuma fragante, blanca como la nieve. Una acidez fresca y el aroma único de la levadura Brettanomyces llenan la nariz y te tientan a tomar el primer sorbo. Esto revela una combinación armoniosa de cereza dulce, remolacha terrosa y rábano picante inteligente.