Zumo es la palabra española para jugo y es una nueva variedad de lúpulo que se acerca más al jugo de cítricos recién exprimido que cualquier lúpulo anterior. El oro verde fue criado por los productores de lúpulo de Segal Ranch en el valle de Yakima y fue una bomba. Las cervecerías artesanales de todo el mundo se han abalanzado con avidez sobre la nueva variedad e inmediatamente han creado a partir de ella las creaciones de cerveza más deliciosas. Los lúpulos jóvenes se caracterizan por su intenso aroma cítrico y aportan notas de lima, naranja, limón y todo tipo de frutas cítricas frescas y picantes.
Entre los primeros en aprovechar Zumo estuvo Stone Brewing. El equipo de California tiene un buen sentido del espíritu de la época y un don para las IPA tremendas. Zumology es su intento de extraer los matices de sabor más sutiles del lúpulo. Los maestros cerveceros consiguieron una jugada inteligente: utilizando inteligentemente otro tipo de lúpulo, pudieron intensificar el aroma de Zumo. El resultado es una poderosa India Pale Ale con un contenido de alcohol del 7,5%, unas impresionantes 35 unidades de amargor y un impresionante carácter cítrico.
Zumology fluye en la copa con un cálido tono dorado miel. El aroma y el sabor son una composición cautivadora de naranja madurada al sol, pomelo rosado, hierba de limón exótica y resina de pino especiada. ¡Maravillosamente lupulado, maravillosamente fresco y sumamente cítrico!
Stone Brewing USAAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
