zwei sorten grün - grünhopfenbier

La cerveza de lúpulo verde es una especialidad otoñal que ha despegado con fuerza en los últimos años. Cerveceros de todo el mundo acuden en masa a los campos de lúpulo para la cosecha y seleccionan personalmente los conos más aromáticos para sus creaciones. Prestan especial atención a los ácidos alfa, los aceites esenciales, los polifenoles, los compuestos tiólicos, las resinas de lúpulo y otros componentes que pueden influir en el sabor, el amargor y el equilibrio de una cerveza. Al igual que con el vino, el terroir influye en el lúpulo: el suelo en el que se cultivó la variedad marca la diferencia, y los cerveceros comparan el país de origen, la cosecha y la añada para encontrar el lúpulo perfecto. Todo esto suena a ciencia cierta, pero sospechamos que también es muy agradable pasear entre las imponentes vides de lúpulo, oler los fragantes conos, debatir las sutilezas de este noble ingrediente con otros entusiastas del lúpulo y, finalmente, elegir uno que vaya directo del campo a la cervecería.

La Mafia Cervecera de Múnich participó en la cosecha de lúpulo de 2025, abasteciéndose de lúpulo Callista y Tettnanger Blanc en Tettnang. Los conos de lúpulo recién cosechados se elaboraron directamente para obtener una cerveza de lúpulo verde maravillosamente fresca, lupulada y resinosa llamada "Zwei Sorten Grün" (Dos Variedades de Lúpulo Verde), sin necesidad de desviaciones, secado ni otros procesos. La cerveza presume de notas afrutadas de bayas, cítricos vibrantes, toques herbáceos y un toque de caramelo.