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Después de que los cerveceros del movimiento de la cerveza artesanal hayan pasado años desarrollando nuevos tipos de cerveza y reviviendo viejos tipos de cerveza y utilizando una amplia variedad de materias primas de todo el mundo, el área de interés se está ampliando actualmente. Mientras que algunas cervecerías se especializan en levaduras silvestres , otras se lanzan a la producción de cervezas sin alcohol o elaboran cervezas con ingredientes orgánicos . Otra área que ahora está en el ojo público es el envejecimiento en barrica . Las cervecerías buscan socios colaboradores que dirijan bodegas, destilerías o empresas similares y tomen prestados barriles viejos para madurar su cerveza. El aroma que se transmite del barril a la infusión depende del contenido anterior, pero no es la única ventaja de este tipo de almacenamiento. Dependiendo de la duración, el sabor de la cerveza se profundiza, el contenido de alcohol aumenta y el carácter se vuelve más complejo.
El equipo de la cervecería Maisel & Friends se dedica desde hace tiempo al envejecimiento en barricas y cuenta con toda una serie de cervezas diferentes, refinadas en barricas de madera. Su Bourbon Bock es un clásico en esta categoría y se fabrica desde hace seis años.
La base es una fuerte cerveza bock, que una vez finalizado el proceso de elaboración se almacena durante varios meses en barriles de whisky cuidadosamente seleccionados de varias destilerías estadounidenses. Esta bebida de color rojo cobrizo combina fuertes notas de whisky con coco tostado, vainilla exótica, caramelo, miel y especias cálidas. ¡Sensacional!
Maisel & FriendsAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
