Alguien a quien no le gusta la cerveza y alguien que no debería acercarse demasiado a las abejas se juntaron y prepararon una cerveza con miel. Esto puede parecer el comienzo de un extraño cuento de hadas, pero es el comienzo de la prometedora cervecería craftBee, que ha ideado un ingrediente inusual para su cerveza. Hasta ahora, la miel en las bebidas sólo se conocía en forma de hidromiel o leche caliente con miel en el mercado navideño. Michael Busse y Michael Hertweck demuestran con craftBee que la poción de los dioses también sabe muy bien con cerveza.

¡La miel lo hace!

No toda la miel es igual, los dos Michaels lo saben muy bien. Por eso eligieron para su proyecto cervecero la deliciosa miel de la ciudad de Kassel, que la esposa de Hertweck produce con sus abejas. La característica especial de esta excelente miel es que no se produce a partir de la melaza de un solo cultivo floral. Las colmenas de las abejas melíferas urbanas están esparcidas por todo Kassel, de modo que las abejas no pueden concentrarse en un solo tipo de planta, sino que tienen que volar hacia cualquier flor que encuentren. A veces sucede que la miel de la ciudad contiene el néctar de hasta 400 tipos diferentes de flores, una diversidad que se puede saborear. Sin embargo, esta bomba de sabor también plantea desafíos para los cerveceros aficionados: el consumidor quiere una cierta continuidad en el sabor, algo que es bastante difícil de equilibrar dada la lista relativamente pequeña de ingredientes de la cerveza. Al igual que sus cervezas como la No. 1 Miel de ámbar o el No. 2 Golden Honey , sin embargo, demuestra que craftBee logra maravillosamente elaborar una cerveza consistentemente deliciosa. Tan bueno que ahora otros apicultores le han cogido el gusto y piden cervezas con su propia miel a craftBee.

Cerveza en lugar de vino

Los chicos de craftBee demuestran que la miel en la cerveza no tiene por qué dar lugar necesariamente a una bebida dulce mezclada con cerveza. La miel de sus cervezas proporciona una agradable sensación aterciopelada en la lengua y un sabor redondo y pleno. Busse y Hertweck están orgullosos de la extraordinaria y aromática bebida que han creado y, por ello, describen su cerveza como una bebida que debe beberse con cuidado y placer. Al igual que un buen vino, la cerveza craftBee funciona mejor cuando se bebe en un vaso individual a la temperatura adecuada. Craft-bee recomienda disfrutar de sus especialidades a unos 10 grados de la taza especialmente desarrollada.