Helles
El sur de Alemania se caracteriza por su increíble variedad de cervezas. Aquí se encuentra la región con mayor densidad de cervecerías del mundo y es justo decir que en algunos lugares cada pueblo, por pequeño que sea, tiene su propia cervecería. La cerveza está firmemente arraigada en la tradición del Sur y se celebra cada día como un bien cultural vivo. Los estilos de la mitad inferior de Alemania son tan diversos como las técnicas, las materias primas y las recetas. Se bebe cerveza de trigo, bock, pilsner, cerveza ahumada, versiones oscuras y, si es necesario, también una cerveza sin alcohol o una cerveza con licor y, por supuesto, una cerveza ligera.
Este último es especialmente popular en Baviera. Por un lado, esto se debe a que la luz combina bien con la abundante cocina regional. Aperitivos, albóndigas, asados, salchichas, chucrut, nudillos, salchichas blancas e incluso strudel de manzana, pastel de ciruelas y baveses con canela y azúcar armonizan maravillosamente con el suave sabor de la cerveza dorada. La fama de la cerveza light se debe, por otra parte, a su carácter incomparablemente bebible, delicadamente equilibrado y sabroso. Desde su invención a finales del siglo XIX, su base de seguidores ha ido creciendo de forma constante y nosotros somos uno de ellos desde hace mucho tiempo.
¿La luz también es algo para ti?
Normalmente la luz se presenta en un tono dorado brillante y cristalino. Su graduación alcohólica es media y, agradable entre 4,5 y 5,5%, permite disfrutar ocasionalmente de más de una copa. Esta belleza rubia pajiza tiene un acento maltoso en aroma y sabor: un fino bouquet de cereales y pan recién horneado llena el aire, mientras que la bebida inicial atrapa el paladar con tonos de malta con mucho cuerpo, dulzura suave, toques de caramelo y miel. notas de lúpulo y un amargor contenido. En cuanto al cuerpo, el estilo de cerveza varía desde versiones delgadas hasta versiones más llenas y estables. Sin embargo, todas las versiones tienen en común una alta bebibilidad y una maravillosa frescura.
Después de casi dos milenios dominados por cervezas oscuras, fuertes y de alta fermentación, la cerveza ligera entró en escena entre los siglos XIX y XX. A la invención de la máquina de refrigeración se debe en gran medida que los muniqueses quisieran ampliar su ya amplio repertorio de cervezas con una especialidad ligera y de baja fermentación. Anteriormente, las cervezas de fermentación baja solo se podían elaborar en la mitad más fría del año debido a la falta de opciones de enfriamiento, pero ahora eso ha cambiado. La cerveza de Munich se diferenciaba claramente de la Pilsner checa: la cerveza ligera era menos amarga, ligeramente más redonda y mucho más bebible. Desde entonces, este estilo de cerveza se ha convertido en un clásico absoluto de la cervecería al aire libre y ya no debería faltar en ninguna cervecería. rn
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