Siempre ha habido un Carl al frente de la cervecería del castillo de Ellingen: el nombre tradicional se transmite de padres a hijos y se remonta al mariscal de campo Carl Philipp Fürst von Wrede. Aunque él mismo no elaboraba cerveza, fue el primer propietario del castillo de la Orden Teutónica de la familia von Wrede en Ellingen.
El primer príncipe Carl procedía originariamente de Heidelberg. Cuando recibió el castillo de Ellingen por sus servicios como feudo real del trono y hombre del rey Max I Joseph, Carl Philipp Fürst von Wrede se mudó a Baviera. Para honrar al antepasado de su familia por su coraje y valentía, a partir de entonces cada primogénito de la familia se llamó Carl. La fábrica de cerveza en el Castillo de la Orden Teutónica de Ellingen existe desde 1690, pero la familia principesca von Wrede no dirigió el cetro hasta 1815. Desde entonces, la fábrica de cerveza ha sido ampliamente modernizada y equipada con la última tecnología. Hoy en día se puede vivir el proceso de elaboración de la cerveza en directo, disfrutar de la mejor cerveza y especialidades caseras en las cervecerías, en verano descansar en la sombra de la taberna al aire libre y montar en carruajes o en la pista de trineo. La empresa está dirigida por la sexta y séptima generación de la principesca familia von Wrede: Su Alteza Serenísima Carl Friedrich el Príncipe von Wrede, junto con Su Alteza el Príncipe Carl Christian el Príncipe von Wrede y Su Alteza el Príncipe Katalin la Princesa von Wrede, está al frente de la marca de paraguas Fürst Carl.
La cervecería del castillo de Ellingen tiene una tradición cervecera centenaria y combina el conocimiento de muchas generaciones de cerveceros con la última tecnología e innovación. En la magnífica cervecería de cobre se producen excelentes cervezas de forma artesanal. Las materias primas se recogen a mano y proceden de cultivos regionales: el lúpulo y la cebada son cultivados por agricultores de Franconia, el agua de elaboración se extrae del propio pozo de la cervecería y la levadura es una cepa con la que se elabora desde hace generaciones. Las cervezas de la amplia gama de Fürst Carl son estilos clásicos con un toque moderno y especialidades de temporada como la Josefi Bock . La familia real está comprometida con la región y con su patria de Franconia con gran compromiso. En el marco de diversos eventos, el Príncipe Carl celebra la cerveza como bien cultural y la preservación de nuestras antiguas tradiciones culinarias.
Fürst von Wrede GmbH & Co. Unternehmens KG
Schloss-Straße 10
91792 Ellingen
Deutschland 
