ceregiele

La avena es un grano que tiene una fama bastante aburrida en nuestras latitudes. La avena se utiliza para hacer copos de avena, galletas de aspecto saludable y alternativas veganas a la leche de vaca. Aunque con harina de avena se pueden hacer ricos pasteles, tartas y pasteles, los productos horneados suelen ser más sustanciosos y saludables. Una industria bastante inesperada ha provocado un cambio de imagen en la última década: como parte del movimiento de la cerveza artesanal, la avena conquistó el mercado de las bebidas. Algunos estilos modernos tienen la veta escrita en la etiqueta. Los cerveceros usan avena para darle a sus cervezas una espuma estable, una textura cremosa y adherente y un aroma sabroso y delicadamente a nuez.

Browar Ziemia Obiecana, de Łódź (Polonia), por ejemplo, nos muestra el uso magistral de la avena. Su Ceregiele es la llamada Oatcream India Pale Ale, que, además del lúpulo Citra y HBC 586, contiene malta seleccionada y una generosa porción de copos de avena. La cerveza aporta un impresionante contenido de alcohol del 6,8% a la mesa y se presenta en la copa con un color amarillo yema opaco. El aroma y el sabor se componen de cítricos madurados al sol, lúpulo verde, frutas tropicales y coco. Un amargor potente y resinoso completa hábilmente el juego de aromas. La avena hace de la cerveza un placer aterciopelado, suave y cremoso para el paladar.

¡Avena en su forma más deliciosa!