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Estilo de cerveza: Lager sin maíz
Esta creación peninsular se llama “El Maíz es pa' la Arepa” y este título indica dos cosas: por un lado, el nombre declara que no hay maíz en la cerveza, por otro lado, es una especialidad sudamericana. , que no puede prescindir del grano amarillo. La arepa es un pan redondo elaborado con maíz nixtamalizado molido. La nixtamalización es un proceso que mejora el sabor, el valor nutricional y la capacidad de panificación del maíz. El grano se calienta con cal o ceniza, se pela y se muele y luego se puede procesar más. Esta tradición tiene más de 3.500 años y todavía se practica hoy en gran parte de México y América del Sur. Para hacer arepas también se necesita maíz que haya sido preparado de esta manera. Los panes planos preparados se rellenan con carne o pescado, huevos, queso y verduras y son una comida rápida popular.
En gran parte del mundo, el maíz se utiliza para sustituir algunos cereales en la cerveza. El grano amarillo es más barato, pero también puede darle a la cerveza un ligero sabor desagradable. La Cervecería Península cree que el maíz sólo pertenece a las arepas y por eso prefiere dejarlo fuera de su fina bodega. Esta cerveza con una concentración del 4,6% se creó en colaboración con la cervecería Tripping Animals de Miami.
Cervecera PenínsulaAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
