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En su colección Rainbow Keeper, los cerveceros de la cervecería española Espiga se han vuelto locos con una materia prima muy especial: la levadura es un ingrediente muy subestimado en el mundo de la cerveza artesanal. Los lúpulos extraños y las maltas especiales reciben mucha más atención y son los elementos que entusiasman a los cerveceros artesanales. La levadura es una parte tan fundamental y formadora de sabor de la cerveza como el oro verde o el grano. Hace cientos de años existían levaduras especiales y hoy los cerveceros valientes y experimentales las redescubren.
La levadura de granja noruega Kveik es una de las levaduras con carácter y sabor especiales. Esta cepa tiene la capacidad de fermentar a temperaturas de alrededor de 40 grados centígrados y en este proceso le da a la cerveza una fina acidez y notas cítricas secas. Gracias a estas propiedades, Kveik es el complemento perfecto para una IPA afrutada.
Highlanders es una Kveik India Pale Ale elaborada con lúpulos Amarillo, Citra, Mosaic y Simcoe y luego lupulada en frío. Una generosa porción de copos de avena y tres tipos de malta hacen de la IPA una especialidad de cerveza cremosa con una sensación en boca suave y aterciopelada. En términos de sabor, la creación destaca por sus cítricos picantes y fuertes notas de melocotón madurado al sol. Espigas Kveik IPA es un refrescante placer de verano con un toque especial.
EspigaAgua, malta de cebada , malta de avena , copos de avena , malta de trigo , lúpulo y levadura
