good night, mekong

Estilo de cerveza: Stout de café helado vietnamita imperial

Basada en una leyenda de la Guerra de Vietnam que se desató entre los años 50 y 70, la cervecería Bad Seed Brewing ha creado una cremosa cerveza negra de leche con café vietnamita. Esta excelente cerveza se llama Good Morning, Vietnam y recientemente ha tenido un hermano: Good Night, Mekong, y se considera la hermana mayor de la milk stout con un 8,3% de concentración. La Imperial Coffee Stout tiene un increíble contenido de alcohol del 12,5% en la copa y, por lo tanto, se la puede llamar con razón la hermana mayor.

La versión más grande, más fuerte y atrevida de Good Morning, Vietnam se elabora usando la misma receta, pero el mosto se cuece a fuego lento cinco horas más para aumentar la intensidad y complejidad del sabor. Ambas cervezas están inspiradas en el conocido café helado vietnamita llamado Cà Phê Sữa đá: esta cremosa especialidad se vierte a mano y se refina con leche condensada dulce y espesa. Para crear el mismo efecto en la cerveza, la barra de elaboración se elabora con lactosa y luego se almacena sobre los granos de café vietnamita.

Good Night, Mekong encanta con intensos aromas tostados, perfil de café amargo, vainilla exótica, toques de caramelo y notas de chocolate amargo. Con mano hábil, los cerveceros han equilibrado delicadamente el dulzor y el amargor y han creado una obra maestra bebible. Gracias a la lactosa, la cerveza queda maravillosamente cremosa.