tarallo tradizionale

En Alemania, las galletas hechas con masa quebrada mantecosa y las galletas están limitadas por temporada: la mayoría de las variedades solo se hornean y se comen durante el Adviento y alrededor de Navidad. Es una pena, porque los pasteles pequeños también quedarían maravillosamente bien en otras ocasiones.

Para nuestros vecinos italianos, las galletas, bizcochos y pasteles similares son una parte integral de la cocina del país. Cada familia tiene sus propias recetas y existe una amplia gama de deliciosos clásicos que se hornean y se disfrutan durante todo el año. El repertorio de los panaderos italianos abarca desde variantes dulces hasta variantes picantes y saladas, y la mayoría de las variedades están disponibles durante todo el año. Hay galletas aptas para cada ocasión y para cada momento del día: para el té de la tarde, para un desayuno completo, como postre después de un buen almuerzo y como aperitivo con cerveza o vino antes de una buena cena.

Para esta última ocasión preferimos una variedad muy específica: el Tarallo Tradizionale procede de Apulia y es una galleta con forma de anillo especialmente crujiente. La bollería se elabora tradicionalmente con harina, aceite de oliva virgen extra, sal marina y un chorrito de vino blanco y se sirve como aperitivo. El maravilloso crujido y las finas especias endulzan el tiempo de espera antes de comer y combinan perfectamente con una cerveza fría.

¡Un saludo crujiente desde Italia!

Valores nutricionales medios por 100g

Poder calorífico 1.959 kJ / 468 kcal

Grasa 20 gramos

- de los cuales ácidos grasos saturados 2,8 g

Hidratos de carbono 61 g

- de los cuales azúcar 1,3 g

Proteína 9,9 g

Sal 2,5 gramos