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Lo que a primera vista parece una adulteración es en realidad una técnica de elaboración de cerveza tradicional. La llamada Bière de coupage consiste en mezclar una cerveza recién hecha con una cerveza un poco más vieja y madura. La ventaja de combinar dos cervezas es que el resultado final tiene el vigor y la energía de la cerveza joven y la complejidad y profundidad de la antigua. Muchas cervecerías están interesadas en este método, incluido el equipo de Oedipus. La cervecería de Ámsterdam tomó su grisette y la cortó de tres maneras diferentes utilizando diferentes brebajes añejos. Dos de las mezclas todavía están almacenadas, la tercera se vende con el nombre de Stuido Oedipus No. 23 vendidos y es una Saison envejecida en barrica.
El número 23 consta de dos partes de Grisette, que se casaron con una parte de Berliner Weisse y luego se envejecieron en una barrica de vino tinto en desuso. La cerveza tiene un fuerte contenido de alcohol del 6,0% y se presenta en un color dorado viejo pálido con un delicado velo de espuma. Una nariz de frutas verdes ácidas y vino invita a probarlo. El sabor se compone de acidez afrutada, delicados toques de fino vino tinto, limón picante, notas de madera especiada y levadura funky. Un chispeante dióxido de carbono completa elegantemente el carácter seco.
¡Panqueques en su forma más deliciosa!
OedipusAgua, malta de cebada , malta de trigo , copos de avena , lúpulo, levadura
