lindemans faro

Faro es un estilo de cerveza de origen belga, derivado de la clásica Lambic. La Lambic, a su vez, es una variedad que se elabora exclusivamente en la región de Pajottenland, en Bruselas. Esta restricción local existe porque no se utiliza levadura cervecera convencional para elaborar esta cerveza especial. En su lugar, el mosto se enfría en un recipiente de refrigeración abierto y, durante este tiempo, se expone a los microorganismos presentes en el aire. La región de Pajottenland cuenta con una rica diversidad de cultivos, y hasta 120 microorganismos diferentes inician la fermentación de la cerveza. Este proceso solo es posible entre octubre y mayo. En verano, la presencia de demasiados organismos indeseables en el aire podría afectar negativamente la calidad de la cerveza.

Una Lambic de este tipo es la base de Faro: se mezcla con una cerveza ligera recién hecha y algún tipo de azúcar (normalmente azúcar moreno, caramelo de roca o caramelo) y crea una mezcla ligera que impresiona por su profundidad, carácter y un sabor equilibrado.

La cervecería Lindemans se especializa en la elaboración de cervezas belgas tradicionales y ofrece una excelente Faro que revivió el estilo tras un largo periodo de abandono. Su Lambic, añejada durante un año en barricas de roble, es la base perfecta para una Faro perfectamente equilibrada, con acidez afrutada, rico dulzor, un toque picante y una refrescante ligereza.