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Mientras que su padre se ocupa de las uvas, las variedades de uva y los taninos, el lúpulo y la malta son el hobby de su hijo Bernd. Este apasionado cervecero no sólo ofrece a los huéspedes de la Bootshaus de Bamberg deliciosa comida casera, sino que también les proporciona la cerveza adecuada para acompañarla.
Al cervecero le gusta servir su cerveza roja fuerte con pollo al horno con tubérculos y salsa de mostaza con patatas al perejil o con pato crujiente con lombarda, salsa cremosa y albóndigas de patatas caseras. Esta sabrosa creación se llama Nordic Red y se elabora con un trío energizante de tres tipos de malta. Las maltas Munich y Viena, así como una variedad caramelo, se combinan con tres variantes de lúpulo. Para proporcionar suficiente lúpulo para la variedad de maltas, la cerveza se lupula en frío con zafiro. Al final de este proceso se obtiene una bebida que impresiona por su carácter redondo, sus finas especias y su elegante sabor afrutado.
El Nordic Red de Bernd se presenta en la copa con el color de las castañas cubiertas de rocío. Un brillo rojo óxido impregna la cerveza, que está coronada por una espuma aireada de color blanquecino. Un popurrí de pan recién horneado y caramelo oscuro llena el aire mientras lo viertes y te dan ganas de tomar el primer sorbo. El sabor inicial sigue el pie y deleita con caramelo, malta tostada y un elegante toque de lúpulo.
Bernd das BierAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
