ipa

La India Pale Ale es indiscutiblemente una de las favoritas, si no la favorita, de la escena de la cerveza artesanal. Después de haber sido desarrollada originalmente para enviar cerveza a los gobernantes coloniales en tierras lejanas, el estilo de la cerveza ha sido olvidado durante mucho tiempo. No fue hasta el auge del movimiento de la cerveza artesanal que la IPA volvió a retomarse. Hoy en día está experimentando un gran renacimiento y forma parte del repertorio de todo cervecero artesanal y del de muchas cervecerías tradicionales. Pero ¿a qué se debe la fascinación por esta cerveza? Probablemente sean los lúpulos. Naturalmente, la IPA contiene una gran cantidad de esto e invita a los cerveceros a desahogarse.

Teniendo en cuenta estos antecedentes, no nos sorprende que la Edelbierschmiede de Josef Langwieser también tenga una India Pale Ale en su gama.

Su interpretación se presenta en un oro viejo muy turbio y está adornada con un esplendor aireado de espuma blanquecina. En nariz tenemos componentes cítricos frescos que se mezclan con frutas exóticas, pomelo ácido y malta fina de caramelo. El sabor inicial revela un cuerpo voluminoso con una sensación en boca suave y aterciopelada. En el paladar se combina un hermoso amargor de lúpulo con notas de pomelo, malta con mucho cuerpo y un dulzor cremoso de miel. El amargor que lo acompaña es sutil y subraya el juego de aromas sin ser dominante. El disfrute de la cerveza finaliza con un final robusto, afrutado y amargo con lúpulo.