süper em dackelsche

Estilo de cerveza: Kveik Wiess

El motivo de esta cerveza de Lieber Waldi es triste y feliz al mismo tiempo. El Kveik Wiess es un homenaje cervecero al legendario músico y comediante Hans Süper, que hizo reír y bailar a innumerables personas en el Carnaval de Colonia con su cariñosamente conocido ukelele Flitsch. El Sülzer Jung murió en diciembre de 2022, dejando tras de sí hordas de fans de luto y un legado musical que sin duda le devolverá la vida cada año en el Carnaval. Para conmemorar a esta figura de culto, el equipo de Lieber Waldi ideó una cerveza adecuada para Hans.

La base fue la receta del tradicional Wiess Em Dackelsche de Colonia: en la nueva edición, el clásico sin filtrar se fermentó con la cepa de levadura noruega Kveik Voss y se lupuló en frío con un puñado de Hallertau Perle. Estos dos cambios la convierten en una cerveza completamente diferente y le dan a la creación notas especiales de levadura y una delicia de lúpulo herbáceo extra jugosa.

Süper Em Dackelsche fluye en la copa con un rico tono dorado miel y está decorado con una espuma firme y de poros finos. Un bouquet de hierba, piña y cítricos sube a la nariz y sirve como precursor olfativo del sabor tropical, herbáceo, de frutas de hueso y de levadura de la cerveza. Un toque de galletas recién horneadas, una delicada acidez y un suave amargor completan el placer.