Lo agridulce son opuestos culinarios que se complementan de manera excelente. Nos encantan los ositos de goma cubiertos de cristales de azúcar agrio, nos gusta comer pollo agridulce, somos fanáticos del pastel de ruibarbo de la abuela, que combina la acidez crujiente de los palitos rojos con el dulzor desmenuzable y mantecoso de la masa, pedimos tres bolas de helado de limón cuando brilla el sol y como un chorrito de lima en nuestra macedonia de frutas.
También la Dra. Thomas Tyrell no es reacio al dúo contrastante. Sin embargo, el creativo maestro cervecero no canaliza su entusiasmo hacia los dulces o la bollería, sino que lo utiliza para elaborar una deliciosa cerveza. Su última creación es la simbiosis perfecta entre lo agridulce: Cassisweisse es una cerveza ácida sencilla que se ha enriquecido con la acidez afrutada y la dulzura veraniega de las grosellas recién cosechadas. La elección recayó en las grosellas negras, que no sólo dan a la cerveza su maravilloso color burdeos, sino también un aroma incomparablemente fresco y complejo.
Esta especialidad de cerveza espumosa de color magenta está coronada por una capa de espuma rosa delicada y de poros densos y huele a pura felicidad veraniega y a incursiones en el jardín de la abuela. El placer continúa en el paladar: la dulzura y la acidez se entrelazan juguetonamente y atrapan el paladar con jugosas notas de grosella y un toque de malta. Las flores de hibisco incluidas completan la composición con un matiz floral.
Tyrell BrauKunstAtelierAgua, malta de cebada*, grosella negra, malta de trigo*, glucosa* (fermentada), lúpulo silvestre/natural*, flor de hibisco, levadura y cultivos de ácido láctico.
*Agricultura ecológica
