Zwickel (también conocido como Zwickl en Franconia) es un término que se utiliza como sinónimo de la palabra Kellerbier. Este estilo de cerveza se caracteriza por su cuerpo naturalmente turbio, sin filtrar y su maravillosa frescura. La Zwickl se sirve normalmente directamente después de la segunda fermentación y no se produce ninguna maduración en frío en la bodega de cerveza, por lo que la cerveza tiene poco dióxido de carbono y tiene un sabor especialmente fresco y joven. El nombre del estilo proviene del fuelle: durante el proceso de elaboración de la cerveza, el maestro cervecero toma repetidamente muestras del tanque de almacenamiento mediante el grifo del fuelle.
La Munich Brew Mafia ha cogido este manjar y se ha atrevido a darle una interpretación moderna. Utilizando lúpulo en frío con dos subespecies de las variedades Mosaic y Sabro, creadas en colaboración con la Boston Beer Company, la empresa de Múnich convierte el Zwickl en un Zwickl Plus y le aporta mucho sabor.
Su versión del clásico fluye en la copa con un delicado color dorado cobrizo y está coronada con un toque de espuma fugaz. Un bouquet afrutado llena la nariz. El sabor inicial combina un hermoso cuerpo con una frescura chispeante. Mientras que la tradicional Zwickelbier pone la malta en el centro, aquí el lúpulo juega el papel principal. Sobre una base de notas de grano de caramelo, florecen verdaderos fuegos artificiales de lúpulo, con notas de coco, piña, umbelas verdes y miel especiada. ¡Bien!
Munich Brew MafiaAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
