Los aficionados a los buenos vinos aprecian el ron de Jamaica por su fino aroma. Los diversos matices de sabor surgen del almacenamiento del ron durante muchos años en barriles de madera. Se aplica la regla general: cuanto más larga es la maduración, más aromático es el ron, pero en este proceso no sólo la fina bebida gana en sabor, sino que el barril de madera también gana su cuota de aroma.
Desde hace algún tiempo, las cervecerías aprovechan este efecto y utilizan las barricas de roble de ron, bourbon, vino y whisky para refinar sus cervezas.
La cervecería Kundmüller de Weiher también utiliza barriles de madera, altamente aromáticos, para madurar sus cervezas. Una especialidad especial entre sus cervezas envejecidas en barricas es su Doppelbock, que se almacenó en barricas de ron jamaicano. Durante diez años, las barricas adquirieron su carácter único, que ahora transmiten a la cerveza.
El Doppelbock con un toque de ron fluye con un maravilloso color ámbar intenso en la copa y está coronado por una espuma blanca y aireada. En nariz, la bock se presenta delicadamente especiada: la noble vainilla se encuentra con la nuez moscada recién molida. El sabor inicial revela un cuerpo voluminoso con aromas con mucho cuerpo. Notas agradablemente dulces de caramelo cremoso y cacao acarician el paladar, un toque de madera y las delicadas especias de vainilla y nuez moscada completan el juego aromático. Al final, el lúpulo se mezcla con nosotros y le da a esta bock, con un alto contenido de malta, un fino amargor.
Weiherer BierAgua, malta de cebada , lúpulo, levadura.
