champagne gang

Muchos de ustedes ya conocen las ediciones para maestros cerveceros de Camba Bavaria: periódicamente la cervecería da rienda suelta a sus cerveceros y uno de ellos, elegido entre ellos, puede crear su propia cerveza como parte de la edición para maestros cerveceros. Estas cervezas no están sujetas a ninguna convención o regulación; el caballero o la señora frente a la tetera pueden dejar volar su imaginación y preparar exactamente la cerveza que les apetezca beber. Ya se han creado ejemplos muy diferentes.

La edición número 52 del maestro cervecero fue escrita por Andre Biller y es una Brut IPA de alta fermentación que se elabora con una serie de ingredientes especiales. Para Champagne Gang, el maestro cervecero eligió un puñado de maltas diferentes y las complementó con las variedades de lúpulo Citra y Crystal. El toque final le dio a su pieza cervecera una fina levadura de champán, que complementa el carácter seco de las variedades de lúpulo y evoca una acidez elegante en la cerveza.

En la copa, esta cerveza afrutada es un poco más colorida que el champán tradicional: la cerveza brilla con un cálido color dorado miel y está coronada con una espuma aireada y blanca nacarada de un palmo de un palmo. El perfil de disfrute se compone de notas secas y sutilmente ácidas e incluye uvas blancas, pomelo, hierbas y un toque de yogur natural.