La cervecería privada Trumer es una muestra de la cultura viva de la ciudad de Obertrum am See en Salzburgo. La cervecería es también el origen de numerosas creaciones que se elaboran con recetas frescas y artesanía tradicional y sacian nuestra sed de cerveza.
La historia de la cervecería comienza en 1601: el entonces arzobispo concedió a los ciudadanos de Obertrum el derecho a elaborar cerveza, sentando así las bases de la historia cervecera de la ciudad. Cuando Josef Sigl, el primero de una larga serie de hombres del mismo nombre, compró la cervecería en 1775, ya se elaboraba cerveza allí desde hacía más de 150 años. Además de su papel de concejal, Sigl era también comerciante de lúpulo y, por tanto, la persona adecuada para la cervecería. Con su lúpulo de los soleados valles de Passau cubrió las necesidades de su cervecería y produjo la mejor cerveza. La cervecería privada Trumer todavía se llamaba entonces cervecería privada Josef Sigl y sufrió un grave revés en la época de Napoleón. Las tropas del general también arrasaron en Obertrum y un incendio destruyó gran parte de la cervecería y las cosechas de los agricultores de los alrededores. Afortunadamente, Josef Sigl no se dejó desanimar y reconstruyó la cervecería en muy poco tiempo. Siguieron varios otros Josef y la cervecería se amplió y amplió. La cervecería sobrevivió a los horrores de la Segunda Guerra Mundial sin grandes daños, a pesar de que la cervecería se convirtió en el cuartel general de un batallón estadounidense.
Cuando terminaron las guerras, las campañas militares y la ocupación temporal, el séptimo y octavo Josef de la familia Sigl consiguieron modernizar la cervecería por completo. La gama se complementó con creaciones nuevas y frescas y obtuvo premios. La cervecería privada Trumer también decidió unirse al movimiento de elaboración lenta. Para recibir el codiciado sello de aprobación de Slow Brewing, una cerveza debe cumplir con los estrictos estándares de calidad de la organización. Estos son controlados periódicamente por el Centro de Investigación Weihenstephan para la Calidad de la Cerveza y los Alimentos. Por ejemplo, son importantes factores como la calidad constante durante largos períodos de tiempo y la alta calidad de las materias primas. El sello de calidad se concede año tras año y la cervecería privada Trumer cumple desde hace varios años con gran éxito las altas exigencias de la Slow Brewing Association. La cerveza Pilsner se centra especialmente en el surtido de la cervecería. José VII decidió dar este paso en los años 90, que aún hoy recibe prestigiosos premios.
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Josef Sigl e.U.
Brauhausgasse 2
5162 Obertrum bei Salzburg
Österreich 
