La familia Thatcher es una verdadera familia perfecta: cuatro generaciones unen fuerzas para producir la siempre popular sidra y participan en cada paso, desde el manzano hasta la bebida terminada.
Myrtle Farm en Sandford produce sidra desde hace más de 100 años. Al principio las manzanas se prensaban con una prensa mecánica y mucha fuerza muscular, luego una prensa hidráulica facilitó el difícil trabajo. La ganadería se mantuvo como segundo pilar hasta 1984. Al final, decidieron poner todas sus cartas en la sidra. Lo que aún hoy queda en la finca son las enormes tinas de madera en las que la sidra madura hasta alcanzar su esplendor afrutado. Las barricas son de roble y fueron elaboradas hace más de 150 años. Dan a la sidra su carácter tan especial y son el orgullo de la familia Thatcher. El proceso de producción ha cambiado y modernizado significativamente desde el principio, pero la receta es una receta familiar bien conservada basada en el segundo cervecero de sidra, Stanley Thatcher. En cien años, la fábrica de sidra Thatcher se ha ampliado una y otra vez: los huertos de manzanos siguieron creciendo, la sidra ganó atención internacional e incluso fue nombrada la mejor sidra del mundo en 2017. ¡Y el futuro parece brillante! Eleanor Thatcher obtuvo su permiso de conducción de tractores a los 16 años y forma parte activa de la producción de sidra.
Myrtle Farm tiene una ubicación idílica al pie de Mendip Hills. Los manzanos se extienden por toda la región montañosa hasta donde alcanza la vista y son un verdadero paraíso para personas y animales. Además del cultivo comercial, hay un huerto que se utiliza únicamente para investigar y preservar variedades de manzanas raras, inusuales y deliciosas. John Thatcher recolectó y plantó más de 450 variedades diferentes de manzanos a lo largo de los años. Para mejorar continuamente su sidra y desarrollar variedades nuevas e innovadoras, los Thatcher siempre están buscando variedades de manzanas sabrosas. Las plantaciones cubren unas increíbles 500 acres. Las abejas propias de la granja garantizan una rica cosecha. Hay colmenas por todos lados en los huertos, hay mucha actividad alrededor de los manzanos cuando están en flor y el aire se llena de un zumbido majestuoso. Se siembran campos de flores silvestres para atraer otros insectos como los abejorros. En promedio, un manzano tarda unos siete años en dar frutos. Cada árbol requiere cuidados durante todo el año: agua suficiente, nutrientes y una poda profesional garantizan que el árbol pueda dar frutos durante unos 40 años. Para satisfacer la gran demanda y apoyar a los pequeños agricultores de la zona, los Thatcher compran fruta de las granjas vecinas además de sus propias manzanas.
¡Hay mucha artesanía, amor y, por supuesto, buenas manzanas en Thatchers Cider!
Thatchers Cider Co ltd.
Myrtle Farm
BS25 5RA Somerset
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