SMaSH no suena nada tradicional al principio. Lo que se esconde detrás de esta etiqueta es aún más sorprendente: Chris Sullivan, un estadounidense exiliado, elabora con su Herbipolis una cerveza rubia inigualable en términos de calidad y tradición.
Chris, que vive en Franconia, no eligió un lugar fácil para Würzburg. La ciudad del Meno es una de las regiones vinícolas más grandes de Alemania y siempre ha sido el hogar de los amantes de la uva. El lugar ideal si Chris quiere regalarle a Würzburg una cerveza típica de la ciudad. Con Herbípolis lo consiguió. Desde el nombre hasta la etiqueta y el contenido, Herbipolis es un auténtico original de Franconia y una maravillosa contraparte lupulada del Riesling y el Silvaner. Herbipolis es el nombre medieval de la ciudad de Würzburg y un homenaje a la cultura tradicional de la metrópoli principal. Chris hace referencia con este nombre a la centenaria tradición cervecera de cerveza lager, que también se mantiene en Würzburg. Si al principio no reconoces el nombre, sabrás lo que pasa después de echar un vistazo a la etiqueta: la cerveza tiene una imagen del castillo de Würzburg en el emblema y, por lo demás, es bastante tradicional. Nada de minimalismo, nada de objetos geométricos ni estructuras abstractas. Clásico y elegante, según la etiqueta y el contenido.
En el contexto de la cerveza artesanal, Chris adopta un enfoque muy inusual: a diferencia de la mayoría de los cerveceros artesanales, a él no le interesa combinar tantas variedades aromáticas de lúpulo como sea posible en una sola cerveza. SMaSH simplemente significa Single Malt y Single Hop. En lenguaje sencillo, esto significa que Chris es un tipo de artista de lúpulo muy especial. Chris no quiere esconderse detrás de una abrumadora variedad de lúpulos, sino que dirige la atención del bebedor de cerveza a lo importante: la habilidad con la que elabora una cerveza lager excelente, equilibrada y sabrosa utilizando sólo unos pocos ingredientes seleccionados. Dado que Chris proviene del hogar de la cerveza artesanal, Estados Unidos, uno esperaría de él una cerveza afrutada, aromática y con lúpulo. SMaSH contrarresta el cliché con una lager tranquila pero inmejorablemente bebible que brilla con un fuerte sabor a malta y notas equilibradas de lúpulo. Herbipolis es una obra de arte de una calidad excepcional que sabe a más. ¿Y quién sabe qué se le ocurrirá a continuación al estadounidense poco convencional?
SMaSH Brewing Project
Parsevalstrasse 8b
97074 Würzburg
Deutschland 
