Schneider Weisse

Cualquiera que haya puesto un pie en Baviera conoce la Schneider Weisse, con sede en Munich. La Weisse Brauhaus, la cervecería de trigo más antigua de Baviera, es una institución en el panorama cervecero alemán y, con numerosas cervecerías, la Schneider Weisse está omnipresente en la capital del estado de Baviera y más allá.

Una historia llena de acontecimientos

La historia de los Schneider está estrechamente relacionada con la historia de la cerveza de trigo en Alemania. En el siglo XVII, la cerveza de trigo era algo muy especial: la cerveza de trigo era la bebida de la nobleza y las clases altas de la sociedad. Cualquiera que se precie y quisiera al menos emular el nivel de vida de los ricos y famosos intentó hacerse con la tan buscada cerveza de trigo. Sin embargo, no fue tan fácil: hasta la fecha sólo una familia en Baviera tenía derecho a elaborar cerveza de trigo. Sin embargo, eso cambió con el duque Maximiliano I, quien recibió a través de una herencia el derecho a elaborar cerveza de trigo. Por supuesto, el príncipe no empuñaba él mismo la paleta de puré. En vista de las tentadoras sumas que se podían ganar con la cerveza de trigo, fundó en su lugar numerosas cervecerías de cerveza de trigo. En 1872, el éxito de la cerveza de baja fermentación fue tan grande que incluso grandes cervecerías como la "Königlich Weisse Hofbräuhaus" consideraron no hacerlo. Aunque ya no se producía cerveza de trigo, la cerveza de trigo había superado temporalmente su punto máximo. Como Georg I. Schneider nunca perdió la fe en la cerveza de trigo de alta fermentación, negoció con el Hofbräuamt bávaro y finalmente fue el primer plebeyo al que se le concedió el derecho a elaborar cerveza de trigo. Esto marcó el comienzo de la era de la familia Schneider.

Los lazos familiares

Por casualidad, al mismo tiempo estaba a la venta la antigua fábrica de cerveza “Zum Maderbräu” en Munich. Jorge I golpeó inmediatamente y comenzó de nuevo a elaborar cerveza de trigo con su hijo. Así nació Schneider Weisse. Sólo se puede hablar de suerte porque la cervecería y sus recetas permanecieron en la familia cuando padre e hijo murieron el mismo año. Jorge III Schneider se hizo cargo de la cervecería a los 20 años y demostró su sensibilidad. La cervecería tuvo que luchar mucho debido a las guerras mundiales y otros contratiempos. Sólo debido a la inflación, el precio de la cerveza alcanzó la increíble cifra de 12.700.000 marcos por litro. Pero los Schneider lograron que la cervecería y la familia superaran la crisis. Hoy en día se han superado todas las crisis y 140 años después de la fundación de la cervecería en Munich, el siguiente descendiente, Jorge VII, ya está en la base para seguir haciendo crecer la cervecería en la sexta generación. Hoy en día, cuando una cerveza ya no cuesta un millón, nos gusta regalarnos una o dos especialidades de Schneider. ¡Delicias especiales son el TAP X Nelson Sauvin o el Aventinus Vintage !