Baviera cuenta con una densidad de cervecerías incomparablemente alta. Entre las innumerables cervecerías de la región encontrará jóvenes y viejas, innovadoras y tradicionales, antiguas y nuevas. Casi ningún otro lugar en el mundo tiene tantas cervecerías que puedan contar siglos de historia. Una de estas cervecerías es la tradicional cervecería Schleicher de Itzgrund, cerca de Kaltenbrunn.
La historia cervecera de Kaltenbrunn comienza oficialmente en el año 1700. Seguramente ya antes se elaboraba cerveza de forma privada, pero la primera cervecería se remonta a este año. En aquella época la cerveza se producía y vendía con el nombre de W. Sauerbrey. 180 años más tarde se añadió otra cervecería: la cervecería Schleicher. El fundador fue Andreas Schleicher, el primero de su nombre en una larga línea de antepasados que lo seguirían. 24 años más tarde, Georg Schleicher se hizo cargo de la cervecería con su posada adjunta y dirigió un pequeño hotel llamado "Zur Post". Le siguieron Oskar y Elsa, ambos Schleicher, antes de que Oskar Döllinger fuera nombrado director de la cervecería en 1991. Bajo su dirección se construyó una nueva sala de cocción. Sin embargo, poco tiempo después, las salas sagradas sufrieron una desgracia: en 2009, un gran incendio arrasó con toda la estructura del tejado de la nueva sala de cocción. El equipo de la cervecería Schleicher no se dejó desanimar por este contratiempo y tan solo seis meses después ya estaban de nuevo elaborando cerveza. Sus familiares, amigos, vecinos y conocidos corrieron en su ayuda en el momento de necesidad y juntos pudieron salvar la cervecería.
La cervecería demostró su visión de futuro en 2017, cuando desarrolló junto con Demeter dos cervezas ecológicas y sin gluten. El Helle y el Radler están elaborados con materias primas procedentes de agricultura ecológica controlada y también pueden ser disfrutados por personas con intolerancia al gluten o alergias. La cervecería también recibe repetidamente el sello "Innovador a través de la investigación": este premio de la asociación de donantes privados se otorga a las empresas que destacan por su investigación y desarrollo. La cervecería Schleicher trabaja incansablemente para que el proceso de elaboración de la cerveza sea más respetuoso con el medio ambiente y dedica mucho tiempo y dinero a este trabajo. También han llevado a cabo proyectos de investigación sobre cerveza baja en colesterol, pasteurización con jugo de remolacha y otros temas interesantes. La gama refleja tanto las raíces tradicionales como la búsqueda del progreso y nos presenta una mezcla realista de clásicos de Franconia, especialidades de temporada y cervezas modernas. Bajo la marca Storch im Glück , los cerveceros persiguen su deseo de experimentar. El nombre proviene de las cigüeñas de la cervecería, que año tras año anidan en el tejado de la sala de cocción.
Traditionsbrauerei Schleicher GmbH
Coburger Str. 22
96274 Itzgrund
Deutschland 
