Samuel Smith

Samuel Smith es la cervecería más antigua del condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra. La excelente cerveza de Samuel Smith todavía se elabora en los sagrados salones de la Old Brewery de Tadcaster, construida en 1758. Además de la cerveza obligatoria, los británicos tienen mucho más que ofrecer y están absolutamente al día con cervezas creativas como la chocolate stout .

Típicamente inglés

Una característica especial de la antigua cervecería son las llamadas Yorkshire Squares. Estos recipientes con forma de cubo son típicos del norte de Inglaterra y se utilizan para la fermentación. Los Yorkshire Squares se hacían originalmente de piedra o pizarra, pero hoy en día la mayoría están hechos de acero inoxidable. Los Yorkshire Squares de Samuel Smith todavía están hechos de piedra hoy en día y la levadura especial sigue siendo la misma que hace 200 años. Para darle a la cerveza un sabor especialmente bueno, el lúpulo se utiliza entero en forma de cono. Como regla general, el lúpulo se introduce en el hervidor en forma de gránulos o extracto. Siguiendo una antigua tradición, la cervecería de Samuel Smith todavía tiene sus propios toneleros que cuidan las viejas barricas de roble en las que madura la cerveza. Dos toneleros trabajan a tiempo completo para reparar las barricas de roble y mantenerlas. Aquí se elaboran con gran atención al detalle cervezas clásicas y sorprendentes como la Imperial Stout , lo que convierte a Samuel Smith en un referente en el mercado cervecero internacional.

Una magnífica reliquia del pasado.

Samuel Smith está especialmente orgulloso de los caballos de la cervecería. Los majestuosos caballos blancos de carruaje se encuentran en amplios establos detrás de la cervecería y hoy en día realizan un trabajo bastante relajado. Antiguamente estaban enganchados a los vagones de cerveza y tenían que conducir los barriles llenos de cerveza de bar en bar. Antes de que se generalizara el automóvil, ésta era la forma habitual de transportar cerveza. Los particulares recogían su cerveza personalmente en la cervecería, mientras que a todos los demás se la entregaban en carruaje. Hoy en día los caballos sólo se enganchan al carro en ocasiones ceremoniales. Sin embargo, son un símbolo de la cervecería y se valoran y guardan como un tesoro. Numerosos pubs y hoteles pertenecen ahora al imperio Samuel Smith y la cervecería es conocida mucho más allá de Gran Bretaña.

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