La República Checa es conocida por su excelente cerveza. El país del sudeste de Alemania está orgulloso de su cultura cervecera centenaria y su rica tradición cervecera. Durante mucho tiempo, el mercado checo de la cerveza estuvo dominado por cervecerías de larga trayectoria, pero el movimiento de la cerveza artesanal también ha traído un soplo de aire fresco aquí: las cervecerías jóvenes con ideas innovadoras y cervezas creativas se están consolidando cada vez más. La cervecería familiar Zichovec pertenece definitivamente a la categoría de las cervecerías modernas y no sólo ofrece a la República Checa deliciosas especialidades de cerveza artesanal.
La fundación de la microcervecería surgió de una idea repentina de Ivan Husák. El joven checo tuvo una inspiración en 2010 y se propuso montar su propia cervecería. Su familia se rió del absurdo plan, su hermano simplemente respondió a la idea con una bofetada fraternal en la cabeza. Pero Iván no dejó que la falta de entusiasmo de sus familiares lo detuviera y siguió su plan con celo y mucha pasión. Sólo dos años más tarde, la pequeña ciudad de Zichovec, en el noroeste de Praga, se convirtió en la sede y el nombre de la nueva cervecería. En aquel momento el pueblo estaba siendo objeto de una renovación general y en el momento adecuado se construyó una cervecería. Junto a las salas sagradas de Pivovar Zichovec se construyó un nuevo ayuntamiento, un restaurante, una tienda de comestibles y la iglesia también recibió una nueva capa de pintura. La estrecha conexión de la cervecería con su ciudad natal era inevitable y se puede ver, entre otras cosas, en la marca de la cervecería: botellas y latas adornan etiquetas con la forma de la pequeña capilla de Zichovec. Con un diseño patriótico y una cervecería nueva, la elaboración de cerveza podría comenzar.
Después de que la cervecería se especializara inicialmente en cervezas de baja fermentación, poco a poco se fueron añadiendo nuevas creaciones. En 2015, por ejemplo, se creó la primera cerveza envejecida en barrica: la cervecería compró un barril de vino de Oporto recién vaciado con un pequeño resto de la especialidad de color rojo intenso y experimentó con ella. El resultado fue tan convincente que desde entonces se han llenado más de 100 barriles con una amplia variedad de cervezas. La cervecería, que inicialmente era pequeña, rápidamente superó a su primer edificio y se trasladó a la vecina Louny. Los hijos de Ivan, Ondřey y Jan, también asumieron la dirección de la cervecería y ampliaron el surtido con toda una gama de especialidades de cerveza creativas. Para llevar su deliciosa cerveza a los sedientos, en 2017 se compró un autobús: un antiguo autobús urbano se transformó rápidamente en un bar móvil y desde entonces viaja de fiesta en fiesta. Rodinny Pivovar Zichovec vive su amor por la cerveza y contagia su pasión en cada botella y lata.
La cervecería es sinónimo de respeto hacia el venerable oficio de elaborar cerveza, modestia, muchas ganas de experimentar y un poco de locura: ¡la receta perfecta para una cerveza especialmente buena!
Zichovecká s.r.o
ul. 5. května 2789
44001 Louny
Tschechien 
