Detrás de Nikl Bräu está Mike Schmitt, un cervecero ambicioso, hogareño y con los pies en la tierra. Pero como sabemos, detrás de cada hombre exitoso hay una mujer fuerte. Detrás de Mike hay tres mujeres poderosas: su esposa Alexandra, su madre y su suegra apoyan a Mike y se encargan de que a los huéspedes de la cervecería Nikl no solo se les sirva una excelente cerveza, sino también deliciosas especialidades de Franconia.
Los Schmitt de Pretzfeld retomaron en 2019 una tradición muy especial: la elaboración de cerveza casera. En el pasado, los agricultores que suministraban materias primas a la cervecería podían comprar su cerveza con ventajas fiscales y directamente en la cuba de fermentación. Llenaron la cerveza en sus propios barriles y la almacenaron en casa. Esto significaba que tenían libertad para influir ellos mismos en el sabor y el contenido de dióxido de carbono. Mike Schmitt quiere ahora restablecer esta tradición e inspirar a los aficionados a la cerveza de cerca y de lejos. A partir de ahora podréis reuniros en Nikl Bräu cada primer viernes de mes, tomar una cerveza juntos y al final llevaros vuestro propio barril de cerveza, que luego podréis guardar como queráis. Pero Mike Schmitt no se limita a revivir esta tradición: después de que en 1510 estallara la guerra de la cerveza con la vecina Ebermannstadt y esta comunidad determinara a partir de entonces quién tenía derecho a elaborar cerveza y quién no, las cosas en Pretzfeld estuvieron bastante mal durante mucho tiempo. época en que se trataba de cerveza. Ahora, además del conocido zumo de frutas Pretzfelder, también vuelve a haber cerveza Pretzfelder. No sólo los habitantes de Pretzfeld celebran a Mike como embajador de la tradición y la región, sino que también celebramos al ambicioso cervecero por su compromiso. Y por la excelente cerveza que, al parecer, el artista del lúpulo elabora como acompañamiento. Con perfecta artesanía, Mike elabora clásicos como su cerveza clara o su oscura Michala Kellerbier . Pero también se están realizando experimentos en la Suiza de Franconia. Esto crea favoritos como Old Django o su Village Bock.
El nombre Nikl-Bräu se remonta a los antepasados de Alexandra, la esposa de Mike. Su bisabuelo sólo se llamaba Nikl-Hans en Pretzfeld, mientras que su padre todos lo llamaban Nikl-Karl. El primer Nikl de la serie y, en última instancia, el homónimo fue el abuelo del bisabuelo de Alexandra: su nombre era Nikolaus y fue el primer Nikl al que luego se agregaron los nombres de sus hijos y nietos. Nuestro favorito es Nikl-Mike, aunque no estamos seguros de si eso existe en Pretzfeld. Lo que sí es seguro son los premios que Mike ya ha recibido por su cerveza. La excelente calidad de sus cervezas fue recompensada con una medalla de oro y muchos otros premios.
Bueno, ¡consíguelo!
Brauerei Nikl
Egloffsteiner Straße 19
91362 Pretzfeld
Deutschland 
